最正宗老字号元宵店,美味一吃难忘的三保元宵

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2018-10-12

  福州美食篇首语:感谢我身边有这么一群吃货好友!  在我跟福州的好友们通报俺要上福州之后,这帮孩子就开始给我制定“吃喝路线”,咸鱼叔甚至放话一定让我胖十斤回来,虽然最后没有这么惨,不过也是相当撑肚和满足的。   第一天晚上到了福州,感谢如如的接车,我跟她笑称,乡下人头回进城,路不熟,不容易啊。 一路上从福州火车站到市中心,路上咸鱼叔一边跟我介绍福州的景点和一些历史,一边指导如如,呆会我们先去三保元宵,一听这个,我就知道,腐败之行开战了。   三保元宵,只有当地老饕才认可最正宗的福州元宵店。

  三保元宵的当家是福州最知名的老字号“味中味”出走的顶梁柱老厨师,真正保留古早味的福州元宵就得在这里吃。 这家元宵确实真的很好吃,老板为人热情,也相当大方自信,不仅让我拍,跟我介绍三保元宵的历史,还有店里元宵的傲人之处。

  老板把这元宵皮拿在手上,自豪的告诉我:你看我们这元宵皮是能直立不倒的,别家没有人能做到这一点!只有这样硬度和质量的皮子,做出来的元宵才会软Q好吃。   这个好皮子是如何出来的纯手工!!!  纯手工揉搓元宵面,元宵粉倒在缸中,加水反复揉,别小看这大缸,这可是口宝贝,不多见咯。 。

  在店里也分工明确,一人做元宵皮子,另一人包,分工合作,和谐经营。   福州的元宵分甜咸二种,甜的我们平时常见,里头包花生糖馅儿。

  这元宵一上桌,吃第一口我就惊艳了,果然不同于我在厦门吃的元宵或者买来的速冻元宵,那些元宵的皮子非常软糯,一口咬下还有些许粘牙,可是三保元宵一点都不会,是糯中带Q,软中带嫩的口感,一点也不粘牙,非常的赞。   这款是咸元宵,里头是包肉馅。   汤是无味的清汤,不加盐、不加糖  在这里要特意说一下这随元宵而来的汤,,什么都不加,只是让你单吃这元宵其中的滋味。   甜元宵比咸元宵略小一点,里头是花生糖馅,汤也是无味的,在厦门元宵汤里会加白糖或者红糖,这里是清汤,也很是不一般哦。   。